Ingredientes
400 gr.- 500 gr. de lentejas cocidas pardinas o dupuy.
1 escarola.
3 - 4 tomates cherry/persona.
2 huevos cocidos.
una lata de atún.
2-3 anchoas/ persona.
En un bol grande poner en la base la escarola, después las lentejas, encima los tomates, el huevo, el atún y las anchoas.
Hacer una vinagreta con una cucharada de postre de mostaza a la antigua, aceite y vinagre de módena (tres partes de aceite por una de vinagre) y podéis poner un poquito de oregano, sal y pimienta emulsionar con un batidor de mano.
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