Ingredientes
4 calabacines medianos
2 cebollas pequeñas
1 puerro
3 zanahorias
1 poquito de estragón o finas hierbas
1 litro de agua
Sofreir las verduras con un poco de aceite. Añadir el agua y dejar hervir uos 20-30 minutos. Si hay mucho agua sacar un poco y triturar, si queda muy espeso se vuelve a añadir el agua de la cocción. También se puede añadir unos quesitos o un poco de crema de leche, yo no le pongo, así eliminamos calorias extras.
domingo, 9 de septiembre de 2007
viernes, 7 de septiembre de 2007
ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes
400 gr.- 500 gr. de lentejas cocidas pardinas o dupuy.
1 escarola.
3 - 4 tomates cherry/persona.
2 huevos cocidos.
una lata de atún.
2-3 anchoas/ persona.
En un bol grande poner en la base la escarola, después las lentejas, encima los tomates, el huevo, el atún y las anchoas.
Hacer una vinagreta con una cucharada de postre de mostaza a la antigua, aceite y vinagre de módena (tres partes de aceite por una de vinagre) y podéis poner un poquito de oregano, sal y pimienta emulsionar con un batidor de mano.
400 gr.- 500 gr. de lentejas cocidas pardinas o dupuy.
1 escarola.
3 - 4 tomates cherry/persona.
2 huevos cocidos.
una lata de atún.
2-3 anchoas/ persona.
En un bol grande poner en la base la escarola, después las lentejas, encima los tomates, el huevo, el atún y las anchoas.
Hacer una vinagreta con una cucharada de postre de mostaza a la antigua, aceite y vinagre de módena (tres partes de aceite por una de vinagre) y podéis poner un poquito de oregano, sal y pimienta emulsionar con un batidor de mano.
ENSALADA DE CUS CUS
Ingredientes (4 personas)
250 gr. de cus cus.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde italiano.
2 manzanas
2 limones (hacer zumo de limón)
cebolla (al gusto)
perejil, menta, cúrcuma y curry (al gusto)
Cortamos todas las verduras a trocitos pequeños. La manzana la cortaremos a trocitos pequeños y la pondremos dentro del zumo de limón y después iremos añadiedo los demás ingredientes. El cus cus lo podéis hacer como dice las intrucciones del fabricante o bien lo ponéis en una cacerola y por otro lado se hierve una poco de agua, entonces la tiras en el cus cus hasta que cubra, sobretodo no pongais de más ya que se queda hecho una pasta y no queda suelto, y lo dejais tapado durante 10 minutos, y listo. Por último añadiremos el perejil, la menta (seca), el curry y la cúrcuma.
250 gr. de cus cus.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde italiano.
2 manzanas
2 limones (hacer zumo de limón)
cebolla (al gusto)
perejil, menta, cúrcuma y curry (al gusto)
Cortamos todas las verduras a trocitos pequeños. La manzana la cortaremos a trocitos pequeños y la pondremos dentro del zumo de limón y después iremos añadiedo los demás ingredientes. El cus cus lo podéis hacer como dice las intrucciones del fabricante o bien lo ponéis en una cacerola y por otro lado se hierve una poco de agua, entonces la tiras en el cus cus hasta que cubra, sobretodo no pongais de más ya que se queda hecho una pasta y no queda suelto, y lo dejais tapado durante 10 minutos, y listo. Por último añadiremos el perejil, la menta (seca), el curry y la cúrcuma.
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, QUESO Y MIEL
Ingredientes
100 gr.-150 gr. judías verdes.
Un puñadito piñones.
15-30 gr. jamón serrano.
Un trozo finito de rulo grande de queso de cabra.
20 gr. aprox. queso parmesano cortado en escamas o trocitos.
Cortamos en trozos no muy grandes (3 cm aprox.) las judías verdes, podemos utilizar judías congeladas, y las ponemos a hervir. Por otra parte cortamos el jamón a taquitos, cortamos el parmesano y el queso de cabra.
En un bol mezclamos las judías (frías), el jamón, el parmesano y los piñones, y le tiramos un poco de la vinagreta de miel y mezclamos.
Presentación: En un plato pondremos una base de lechugas variadas (también un poco aliñadas con vinagreta), encima la mezcla de las judías y encima el queso de cabra (se puede presentar frío o un poco caliente).
Para la salsa de miel:
1 cucharada de miel, aceite, vinagre de módena, sal, una punta de mostaza y pimienta.
En un bol ponemos primero la miel y la mostaza, después vamos tirando aceite y se bate con un batidor manual para mezclarlo bien si queda muy espeso se tira más aceite y un poco de vinagre de módena, por último se tira un poquito de sal y pimienta.
100 gr.-150 gr. judías verdes.
Un puñadito piñones.
15-30 gr. jamón serrano.
Un trozo finito de rulo grande de queso de cabra.
20 gr. aprox. queso parmesano cortado en escamas o trocitos.
Cortamos en trozos no muy grandes (3 cm aprox.) las judías verdes, podemos utilizar judías congeladas, y las ponemos a hervir. Por otra parte cortamos el jamón a taquitos, cortamos el parmesano y el queso de cabra.
En un bol mezclamos las judías (frías), el jamón, el parmesano y los piñones, y le tiramos un poco de la vinagreta de miel y mezclamos.
Presentación: En un plato pondremos una base de lechugas variadas (también un poco aliñadas con vinagreta), encima la mezcla de las judías y encima el queso de cabra (se puede presentar frío o un poco caliente).
Para la salsa de miel:
1 cucharada de miel, aceite, vinagre de módena, sal, una punta de mostaza y pimienta.
En un bol ponemos primero la miel y la mostaza, después vamos tirando aceite y se bate con un batidor manual para mezclarlo bien si queda muy espeso se tira más aceite y un poco de vinagre de módena, por último se tira un poquito de sal y pimienta.
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